I NOSTRI VINI IN BOTTIGLIA
RAMANDOLO DOCG
É il vino simbolo di Nimis.
Il Ramandolo DOCG è un vino bianco dolce, ottenuto dalle uve di Verduzzo Friulano.
Nel nostro territorio questo vitigno riesce ad esprimersi nella sua veste migliore, dando origine ad un vino dolce ma mai stucchevole, questo grazie ai tannini presenti naturalmente nell′uva.
La vendemmia viene effettuata ad ottobre, la maggior parte delle uve viene appassita in apposite cassette per circa due mesi. Parte delle uve viene invece vendemmiata separatamente, quando in particolari condizioni climatiche negli acini si sviluppa la muffa nobile.
Otteniamo così un vino intenso, che odora di pesca e frutta candita, ideale da bere a fine pasto con dei biscotti secchi oppure da accompagnare a formaggi stagionati e salumi.
SECAT
Vino bianco secco prodotto con un uve di Chardonnay e Verduzzo.
L’unione di queste due varietà, così diverse tra loro, da origine ad un vino energico, con sentori di fiori e mela verde. Pur essendo un vino di buona struttura, risulta molto beverino e fresco.
FRIULANO
È il vitigno a bacca bianca tipico della nostra regione. Dopo un breve contatto con le bucce, viene affinato per diversi mesi sulle fecce nobili.
Questo da origine ad un vino che al naso è molto fine e autentico, mentre in bocca risulta corposo e avvolgente.
MERLOT
Vitigno internazionale da molti decenni presente nel nostro territorio. Dalle nostre vecchie vigne di Merlot otteniamo un vino strutturato che, dopo un affinamento in legno, si presenta con note fruttate al naso e un sorso pieno.
QUERCIA
Uvaggio rosso ottenuto dall’unione di tre vecchie varietà autoctone del nostro territorio. La raccolta delle uve viene effettuata a metà ottobre, quando tutte le varietà hanno raggiunto una maturazione ottimale.
Ne otteniamo un vino molto particolare: al palato è energico e asciutto, mentre al naso presenta note di frutti di bosco e fragole.
